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相信厨房里最值钱的不是设备而是顺序。he写的减盐不减味的做法都标了时间节点,照着走不会乱。
在餐馆后厨干了十年,现在写家常菜。he的配方都按家用灶改过,不写只有专业灶才做得出的步骤。
每天给一家人做饭,记录了七年。she擅长把烧烤在家怎么做这类日常菜拆成几个关键动作。
食品专业背景,负责解释为什么。he会把原理讲清楚,让人不用背配方也能调整。